牡蠣のオイルパスタ（ペペロンチーノ）

牡蠣の旨味がたっぷり詰まった、オイルパスタです。牡蠣のプリプリ食感と、ガーリックオイルの風味が絶妙な一品です。 ファビオさんのレシピを参考にしました。

📝 材料（2 人前）

• 牡蠣: 8 個
• パスタ: 200g
• ガーリック: 3 片
• 鷹の爪: 適量
• オリーブオイル: 大さじ 4
• 塩: 適量
• 塩（牡蠣）: 小さじ 1
• イタリアンパセリ: 適量
• 水: 260ml

🔪 仕込み

1. 牡蠣の下処理をする
   • 塩水につける
   • 片栗粉をまぶして洗う
2. ガーリックを潰す
3. イタリアンパセリをみじん切りにする

👩‍🍳 作り方

1. 鍋に水（260ml）と塩（小さじ 1）を入れて、牡蠣を加えて火にかける
   • 沸騰して火が通ったら、火を止めて粗熱を取る
   • あくを取り除く
2. パスタを茹でる
   • 塩を入れてアルデンテに茹でる（表記の 2 分前に取り出す）
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ガーリックと鷹の爪を炒める
4. ガーリックを潰して、鍋の牡蠣汁を 200ml 程度加える
5. パスタを加えて絡め、牡蠣を加えてさっと炒める
6. イタリアンパセリを加えて、塩で味を調える
7. 器に盛り付けて完成