茄子とトマトのスッキリマリネ

茄子とトマトのスッキリマリネのレシピです。 夏にぴったりのさっぱりマリネです。

📝 材料（2 人前）

• 茄子: 2 本
• ミニトマト: 5 個
• オリーブオイル（炒め用）: 大さじ 1
• オリーブオイル（和える用）: 大さじ 1
• 塩: 小さじ 1/2
• バルサミコ酢: 大さじ 1
• 乾燥バジル: 適量
• 味の素: ３振り
• 黒こしょう: 適量

🔪 仕込み

1. 茄子は縦に半分に切り、1cm 幅に切る
2. ミニトマトは半分に切る

👩‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイル（炒め用）を入れ、茄子を炒める
2. ボールにオリーブオイル（和える用）、塩、バルサミコ酢、味の素、黒こしょうを入れて混ぜる
3. 茄子とミニトマトをボールに入れて和える
4. 冷蔵庫で 30 分冷やす
5. 器に盛り付け、乾燥バジルを振りかけて完成