茄子ときのことベーコンのガリバタパスタ

茄子ときのことベーコンのパスタレシピです。 冷蔵庫にある食材で簡単に作れる一品です。

📝 材料（2 人前）

• パスタ: 200g
• 茄子: 2 本
• しめじ: 1/2 パック
• ベーコン: 8 切れ（２パック）
• にんにく: 3 片
• オリーブオイル: 大さじ 2
• バター: 20g
• コンソメ: 小さじ 1
• 塩: 適量
• イタリアンパセリ: 適量
• 輪切り唐辛子: 適量

🔪 仕込み

1. 茄子は縦半分に切り、乱切りにする
2. しめじは石づきを取り、小房に分ける
3. にんにくを荒微塵切りにする
4. ベーコンを幅 1cm 幅に切る
5. イタリアンパセリをみじん切りにする
6. 水に 1%濃度の塩を入れて沸騰させる

👩‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとベーコンを入れて炒める
2. ベーコンに焼き色がついたら、茄子としめじを加えて炒める
3. パスタを茹で始める
   • 袋の表示より 2 分短く茹でる
4. 茄子に火が通ったら、バターを入れて絡める
5. コンソメと茹で汁を加えて煮詰める
6. パスタを茹で上がったら、フライパンに入れて絡める
7. イタリアンパセリを加えて全体を混ぜる
8. 器に盛り、輪切り唐辛子を散らす