塩鮭とキノコを酒蒸しにしたあっさり和風レシピです。 きのこの旨味と鮭の塩気が絶妙にマッチします。また、玉ねぎの甘みが合わさって子供から大人まで楽しめる一品です。
📝 材料（2 人前）
- 塩鮭: 3 切れ
- しめじ: 1 パック
- えのき: 1 パック
- エリンギ: 1 本
- 玉ねぎ: 1/2 個
- 酒: 100 ml
- 水: 100 ml
- 醤油: 大さじ 2
- みりん: 大さじ 2
- 白だし: 大さじ 1
- 刻みネギ: 適量
- 黒胡椒: 適量
🔪 仕込み
- 塩鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り、骨を取り除く
- しめじ、えのきは石づきを取り適度の大きさにさく
- エリンギを適度の大きさに切る
- 玉ねぎは薄切りにする
👩🍳 作り方
- 鍋に具材を入れ、酒、水、醤油、みりん、白だしを加える
- 火を入れて、煮立ったら弱火にして蓋をして蒸し煮にする
- 具材に火が通ったら、器に盛り付け、刻みネギと黒胡椒を振る
