ナスとネギの酢味噌炒め

酢味噌で和えたナスとネギの炒め物レシピです。

📝 材料（2 人前）

• ナス: 2 本
• 白ネギ: 1/2 本
• おろししょうが: 小さじ 1
• にんにく: 2 片
• 味噌: 大さじ 2
• 酢: 大さじ 1
• 砂糖: 小さじ 2
• みりん: 小さじ 2
• 酒: 大さじ 1
• ごま油: 大さじ 1.5
• いりごま: 適量
• アジ塩: 適量

🔪 仕込み

1. ナスは縦半分に切り、斜めに切る
2. ナスにアジ塩を振り、軽く揉む
3. キッチンペーパーで水気を拭き取る
4. 白ネギを斜め切りにする
5. にんにくをみじん切りにする
6. ボールに味噌、酢、砂糖、みりん、酒、生姜を入れて混ぜる

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める
2. ナスを加えて炒める
3. 白ネギを加えて炒める
4. ボールの調味料を加えて炒め合わせる
5. 器に盛り付け、いりごまを散らす