有頭海老と牡蠣のシーフードパエリア

海の幸をふんだんに使ったパエリアのレシピです。 牡蠣の旨味がたっぷり詰まったパエリアになっています。

サフランの代わりにターメリックを使ってます。

📝 材料（2 人前）

• 米: ２合
• 牡蠣: 10 個
• 有頭海老: 5 匹
• イカ: 1 杯
• にんにく: 2 片
• 玉ねぎ: 1/2 個
• トマト: 1 個
• ピーマン: 2 個
• レモン: 1/2 個
• イタリアンパセリ: 適量
• 白ワイン: 大さじ 2
• ターメリックパウダー: 小さじ 2
• パプリカパウダー: 小さじ 1
• 塩: 小さじ 1
• オリーブオイル: 大さじ 2
• 水: 400ml

🔪 仕込み

1. 米を研ぐ
2. 牡蠣を片栗粉で洗う
3. にんにくをみじん切りにする
4. 玉ねぎをみじん切りにする
5. トマトをみじん切りにする
6. ピーマンを輪切りにする
7. 海老の背わたを取り除く
8. イカを食べやすい大きさに切る
9. イタリアンパセリをみじん切りにする
10. レモンをカットする

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める
2. 海老を並べ、両面を焼く
3. 海老を取り出し、玉ねぎとピーマンを炒める
4. トマトを加えて炒めしっかり水分を飛ばす
5. ターメリックパウダー、パプリカパウダー、水を加えて煮立てる
6. 牡蠣を加えて煮立てる
7. 牡蠣に火が通ったら、取り出して米を加える
8. 5 分ほど煮立て、イカ、牡蠣、海老、イタリアンパセリ（半分）を加えて蓋をして弱火で 20 分蒸らす
9. 米に火が通っていることが確認できたら残りのイタリアンパセリを散らし、レモンを添えて完成