ほっこり温まる肉そば

料理研究家リュウジさんが紹介されていた至高の肉そばを作ってみました。

📝 材料（2 人前）

• 豚バラ肉: 220g
• 玉ねぎ: 100g
• 醤油: 小さじ
• 酒: 大さじ 2 と 1/2
• みりん: 大さじ 2 と 1/2
• 砂糖: 小さじ 4
• 水: 大さじ 2
• 鰹の粉末: 6g
• 水: 640cc
• 醤油: 大さじ 2
• 塩: 小さじ 1/2
• みりん: 大さじ 4
• 酒: 大さじ 2
• 味の素: 6 振り
• そば: 200g
• 小ネギ: 適量
• 七味唐辛子: 適量
• 海苔: 適量

仕込み

1. 豚バラ肉は一口大に切る
2. 玉ねぎは薄切りにする

👨🏻‍🍳 作り方

甘辛煮とつゆを分けて作る。

甘辛煮

1. 鍋に豚バラ肉、玉ねぎを入れて焼く
2. 醤油、酒、みりん、砂糖、水を入れて混ぜる
3. 煮詰める

つゆ

1. 鍋に水、醤油、塩、みりん、酒、味の素を入れて沸騰させる
2. 鰹の粉末を入れて混ぜる

そば

1. そばを茹でる
2. そばを水で洗う
3. つゆにそばを入れて温める

盛り付け

1. そばを器に盛る
2. 甘辛煮を盛る
3. 小ネギ、七味唐辛子、海苔を盛る