さっぱりそうめんチャンプルー

レモン汁でさっぱりと仕上げたそうめんチャンプルーのレシピです。

📝 材料（2 人前）

• そうめん: 200g
• 豚肉: 100g
• ピーマン: 2 個
• キャベツ: 1/8 個
• ニンニク: 1 片
• 酒: 小さじ 2
• 卵: 3 個
• 白だし（卵）: 小さじ 2
• 白だし（炒め）: 大さじ 1
• ごま油: 大さじ 1
• サラダ油: 小さじ 2
• 塩: 適量
• 黒こしょう: 適量
• レモン汁: 適量

🔪 仕込み

1. 豚肉は一口大に切り、酒をふりかけてつける。
2. ピーマンとキャベツは細切りに、ニンニクはみじん切りにする。
3. 卵はボウルに割り入れ、白だし（卵）、酒を加えてよく混ぜる。
4. そうめんは茹でて水でしめ、ざるにあげておく。（30 秒程度）

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら取り出す。

2. フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒める。

3. 香りが立ったら、豚肉を加えて炒める。

4. 豚肉が白くなったら、ピーマンとキャベツを加えてさらに炒める。

5. 野菜がしんなりしたら、茹でたそうめんを加え、白だし（炒め）を回しかけて全体をよく混ぜる。

6. 最後に卵を戻し入れ、全体をさっと混ぜて火を通す。

   • 塩で味を調え、黒こしょうをふる。

7. お皿に盛り付け、仕上げにレモン汁をかけ、黒こしょうをふって完成。

素麺を使ったさっぱりとしたチャンプルーで、暑い日にもぴったりの一品です。