サーモンフライとタルタルソース

サーモンフライにディップするタルタルソースのレシピです。酸味の効いたタルタルソースがサーモンの旨味を引き立てます。 マスタードの風味がアクセントになり、ビールやワインのおつまみにもぴったりです。

📝 材料（2 人前）

• サーモン: 400g
• 薄力粉: 大さじ 3
• 粉胡椒: 5 振り
• 味の素: 6 振り
• 塩: 2 つまみ
• マヨネーズ: 大さじ 5
• 玉ねぎ: 1/4 個
• 酢: 小さじ 1
• レモン汁: 少々
• マスタード: 小さじ 1
• 砂糖: 小さじ 1
• ディルウィード: 適量
• オリーブオイル: 大さじ 1
• バター: 20g

🔪 仕込み

1. サーモンは一口大に切り、胡椒を振り、薄力粉をまぶす。

• 鮭に塩味がない場合は、塩を振っても良い。

2. 玉ねぎはみじん切りにし、マヨネーズ、酢、マスタード、レモン汁、砂糖、塩、味の素、ディルウィードと混ぜ合わせる。

• 玉ねぎは水にさらして辛味を和らげても良い。

👨🏻‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火で熱する。
   • バターが溶けたら、サーモンを入れる。
2. サーモンを両面がきつね色になるまで焼く。
   • 皮目から焼いて、パリッと仕上げると美味しい。
3. 焼き上がったサーモンを皿に盛り付け、タルタルソースを添える。

タルタルは他のフライ系にも合いますので、他でも使い回しができます。