茄子とししとう、鶏ももの甘辛炒め

茄子とししとう、鶏ももの甘辛炒めのレシピです。ピリ辛のししとうと甘辛のタレが絡まり、相性抜群です。

📝 材料（2 人前）

• 鶏もも肉: 300 g
• 茄子: 1 本
• ししとう: 6 個
• にんにく: 2 片
• おろし生姜: 小さじ 1
• 醤油: 大さじ 3
• みりん: 大さじ 3
• 水: 大さじ 3
• 砂糖: 小さじ 2
• ごま油: 大さじ 1
• 黒酢: 大さじ 1
• 酒: 大さじ 1
• 塩: ひとつまみ
• 味の素: ５振り
• 塩こしょう: 適量
• 黒こしょう: 適量
• 片栗粉: 適量
• 糸唐辛子: 適量

🔪 仕込み

1. 鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょう、片栗粉を加えて揉み込む。
2. 茄子を一口大に切り、塩を振って 10 分おく。
   • キッチンペーパーで水分を拭き取る。
3. ししとうのヘタを取り、小口切りにする。
4. にんにくをみじん切りにする。

👩‍🍳 作り方

1. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。
2. 鶏もも肉を加えて焼き色がつくまで炒める。
3. 茄子を加えて炒め、しんなりしたらししとうを加える。
4. 醤油、みりん、水、砂糖、酒を加えて蓋をして煮詰める。
5. 黒酢を加えて炒め、味の素を振り、塩こしょうで味を調える。
6. 皿に盛り付け、糸唐辛子をトッピングして完成。

ご飯が進む一品です。おつまみにもオススメです。 ラー油を味変に加えるのもありです。